marakuya: (Default)

Пожалуй, пора вернуться к моей субботней традиции и кухонным экспериментам =) В этот раз мне страшно захотелось одного из моих любимых мексиканских супов, и я решила уже научиться наконец его готовить - Sopa de Tortilla (Суп из тортилий, маисовых лепешек):

Просмотрев несколько видео на ютубе и прочитав несколько сильно отличающихся друг от друга рецептов, я остановилась на одном, который показался мне наиболее адекватным, и пошла в магазин.

Read more... )

Enchiladas verdes

Sunday, May 20th, 2012 12:37 am
marakuya: (Default)

Суббота - мой любимый день недели. Потому что можно спать до победы, потому что завтра еще один выходной и можно вообще никуда не торопиться, лениво поваляться, потом неторопливо догулять до магазина, и, уже традиционно, остаток утра до обеда провести на кухне. Мужчина заказал на обед энчиладас, поэтому сегодняшний пост - про них.

Мои сегодняшние покупки:

Для Энчиладас мне понадобились: две куриные грудки грамм по 300 каждая, физалис (зеленые помидорки, примерно полкило), кинза, лук, тортильи (маисовые лепешки), чили де арболь, сметана и тертый домашний сыр.


Read more... )

(no subject)

Thursday, May 17th, 2012 10:57 am
marakuya: (Default)
Такая замечательная неделя, прямо даже не хочется чтобы она заканчивалась =))) Много работы, много встреч с друзьями, мужчина радует =)

Вчерашний диалог:

- дорогой, мы тут с Дашей поговорили, и решили учиться снова носить каблуки и юбки =)
- Урааааа!!

Ну все, теперь придется выполнять, уже пришла на работу в юбке (не просто так, правда, а деловая встреча у меня сегодня). Остались каблуки, раз моя любимая платформа не считается =))

Придумала блюдо, которое я приготовлю на новоселье, когда придет этот радостный день: сороконогая кура, запеченая в духовке с картошкой, яблоками и клюквой, в соусе из чипотле. Прямо так себе и представила: курица целиком, обложенная овощами-фруктами, а вдоль брюха (тоже начиненного картошкой, яблоками и тд) на зубочистки торчком приколоть дополнительные ноги. Ну, не 40, конечно, 40 не поместятся, ну хотя бы еще 6-8 лишних ног. Как думаете, зубочистки выдержат? Или луше эти ноги пришить? Франкенштейн бы в обморок упал от такого креатива. Интересно, как отреагирует семейство? =))) Реакцию Хуана я примерно представляю:

- Где мой бифштекс??! Дорогая, это съедобно или для красоты?

А еще у меня теперь есть диск с языковым курсом, аж 27 языков! Буду снова мучить французский. Может, суахили еще выучу, я одно слово уже знаю - "рафики", что означает "друг"! А то самоучитель у меня давно пылится скачаный, но без озвучки как-то не то. Кто со мной? =)) Курсом могу поделиться.

Arroz con Pollo

Wednesday, May 9th, 2012 11:06 pm
marakuya: (Default)

"Кура с рисом" - так незатейливо называется одно из моих любимых блюд перуанской кухни. Готовить его меня научила одна перуанка во время моих двухнедельных каникул в Лиме в 2006 году. С перуанкой я давно не в контакте, а кухню с тех пор нежно люблю за простоту, разнообразие и некоторую неожиданность сочетаний. Вот хотя бы Куй - это так местные называют морских свинок, которых обожают. С картошкой и овощами. Но сегодня не про них.

Вот с чем я сегодня вернулась из супермаркета:

Лук, морковь, два разноцветных болгарских перца, чили де арболь (в оригинальном рецепте этого ингредиента не было, это мексиканская отсебятина =) привычка, когда не остро хоть чуть-чуть, уже чего-то не хватает), зеленый горошек, кинза (или зелень кориандра), рис (примерно одна чашка), курица (грамм 700).

Read more... )

Mole de Olla

Tuesday, May 1st, 2012 06:16 pm
marakuya: (Default)

Сегодня, наверное, один из самых жарких дней года, по радио говорят что 27 градусов, но по ощущениям - все 35. Выйти из дома и добрести до магазина меня заставила только приснившаяся накануне тарелка душистого Mole de Olla, непременно с лимончиком и тортильями. А раз уж я сегодня готовлю, то и вам расскажу.

Это мои сегодняшние покупки:

Манго, молодая картошка, кабачки, трава epazote, кукуруза, говядина (обычно я для этого блюда предпочитаю свинину на косточке, но сегодня, по заявке мужчины, была говядина), томатный бульон в кубиках, сушеные чили гуахийо и чили пасийа. Тань, манго на фотографии специально для тебя =)))

Ставлю на огонь кастрюлю и начинаю колдовать =)))

Read more... )

Clamato

Monday, April 30th, 2012 04:48 pm
marakuya: (Default)

Всего год назад я впервые попробовала этот коктейль. Искренне не понимаю, почему мне раньше его никто не показал =))) Это просто до безобразия, феерически вкусно, и даже почти безалкогольно, учитывая степень разбавления.

Ингредиенты: 
- пиво (можно любое, я предпочитаю темное, марки Леон или Виктория, в этот раз вот Индио попалось).
- лимоны (по одному на кружку).
- соевый соус.
- кламато (томатный сок со специями и бульоном из морепродуктов). Мой любимый - устричный.
- две охлажденные пивные кружки.
- соль (по желанию, я не заморачиваюсь). Если делаем с солью, по предварительно высыпаем немного соли на салфетку, обводим половинкой лимона по краям кружки, и хорошенько обмакиваем края в соль.

Read more... )

marakuya: (Default)
Сегодня в Мехико совершенно питерская погода - серое небо, мелкий дождик, прохладно. Коллеги спят на ходу, а мне летать охота ваще в кайф. А еще я сегодня оставила дома вялотекущее вязание, поэтому на обеде однозначно пойду гулять. Может, покататься на метробусе с электронной книжкой. Это так здорово - слегка покачивает, фоном тихонько бубнит маленький телевизор под потолком автобуса, и ощущение движения куда-то, в целом даже не принципиально - куда.

В холодильнике с субботы лежит свежая ежевика. Лежит и хихикает :) Пока я соображаю что бы этакое с ней придумать. И я вспомнила! Есть, есть такой чудесный рецепт, для которого не надо даже печки (моя чудесная, любимая печка, которая так и стоит в нафталине до лучших времен, я так по тебе скучаю, эхх).

Для испано-не-говорящих, перевожу рецепт:

500 гр сыра котташ

полчашки сахара
полчашки апельсинового сока
полчашки гранулированного шоколада
80 мл сливок для взбивания
Фрукты-ягоды для украшения

Сыр, сахар, сок и сливки взбить в блендере. Шоколад растопить на водяной бане. В креманки выкладывать взбитую смесь, поливать шоколадом, украшать ягодами. Ффсё.

Лично я из этого рецепта убираю шоколад (ибо не любитель), сливки заменяю сметаной (мне так вкуснее), котташ (иногда) - филадельфией (анекдот вспомнила. Муж - жене: "дорогая, почему фрикадельки в супе сегодня все разного размера?" Жена - мужу: "но ведь ты сам сказал, что нужно как-то разнообразить наш рацион!"); сахара кладу по вкусу, подсыпая постепенно в процессе взбивания в блендере. От себя добавляю молотую корицу или еще какую специю, ибо я по натуре экспериментатор. А, да, еще сок можно менять на любой другой, манговый, например. Или лимонный. А украшаю еще иногда такими длинными трубочками-печеньками :) ну чисто выпендреж, но вкусно.

И напоследок - цитата: 

Всегда делайте только то, что вам хочется, и у вас будет отличное пищеварение. (с) "Хищные вещи века" Стругацкие

Sopa de papa

Tuesday, January 10th, 2012 08:59 am
marakuya: (Default)
Результат очередного обмена идеями со свекровью: она вяжет плед тунисским крючком, а я научилась варить отменный супчик. Идея супчика проста, как апельсин, а называется он просто "картофельный суп" (sopa de papa).

Рецепт на 3-хлитровую кастрюлю: 2 средних спелых помидора, грамм 200 лука-порея, 2-3 картофелины, 2-3 зубчика чеснока, небольшая луковица вместе с зеленью, 2,5 литра куриного бульона, 1 чайная ложка оливкового масла.


Read more... )

March 2013

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920 212223
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Expand Cut Tags

No cut tags